一家推广人造肉的美国非营利机构,正在为诱导人们吃由细胞培养的人造肉下豪赌。“Quartz”网站报导,总部位于华府的优质食品研究所(Good Food Institute,简称GFI)目前正在国会推动一个跨党派的食品系统改革方案,为那些想要进入“永续性”、“对环境友善”食品产业的新进者铺路。
由细胞培养而成的人造肉,目前在美国的供应非常有限。近来致力推动替代肉品普及化的优质食品研究所的总监弗里德里希(Bruce Friedrich)对此表示,人造肉产业正在扩大,最后将能满足消费者的需求。弗里德里希说,他期盼人造肉市场在美国和其他国家的能够旺盛起来。
多数人造肉公司都乐观的预测,人造肉在接下来的五到十年内,将会全面商业化。总部在旧金山的“曼斐斯肉品”公司(Memphis Meats)日前已成功研制出第一份在实验室中用细胞培养成的鸡肉。据来自优质食品研究所的爱蜜丽‧伯德(Emily Byrd)的讲法,“曼斐斯肉品”公司研制的鸭肉非常的“美味多汁”和“肥美”,而该公司研制的鸡肉尝起来也如同“100%的真肉”。
一份近日在“PLOS One期刊”上刊登的民调反映,近七成的美国民众愿意尝试人造肉,但只约三成的人愿意让人造肉取代天然肉。在多数人看来,人造肉的好处有对环境的危害较小、比较不会携带病菌和维护了动物的生命权。而它的坏处有吃起来可能没有那么美味和会对牧人的生计产生冲击。
来源: 世界日报
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