现代人普遍工作繁忙、三餐不定时、精神压力大、生活习惯不良,长期下来看起来也比较“臭老”。老化与时间、环境、饮食及生活习惯息息相关,因此,想要常保青春,永远像十八岁,最简单的方法就是吃对抗老饮食,让你吃出年轻活力,当个不老的美魔女或帅欧爸!
【严选食材】
★1.板豆腐
特有的大豆异黄酮是一种植物性雌激素,又被称作回春营养素,不但能改善更年期症状,还能辅助体内抗氧化系统,维持青春活力。
★2.茄子
紫色的外皮含有大量的多酚类化合物如花青素,花青素具超强的抗氧化力,可捕捉体内自由基,维持细胞完整性,预防老化松弛。
★3.番茄
很棒的美颜食物,含丰富的维生素C 与茄红素,两者都是很好的抗氧化剂,能够防止氧化所造成的细胞损伤,预防肌肤老化以及斑点的产生。
★4.蓝莓
为抗氧化力最强的蔬果,含有多种抗氧化活性物质,尤其是花青素为蔬果中含量数一数二高者,除了保护眼睛健康之外,还有助于延缓老化,使肌肤维持光滑紧致。
★5.山药
含有植物性雌激素,能调节女性生理功能,使肌肤维持Q 弹紧致。
★6.虾子
富含蛋白质,且脂肪含量低,是减重者绝佳的蛋白质来源,也是抗皱的好食材,其特有的虾红素可同时作用在身体细胞膜的内外层,帮助中和细胞内外的自由基,有助延缓老化。
【早餐】
★鲜虾彩蔬手卷
材料:海苔2大片、小草虾6只、紫薯83g、玉米粒32g、小黄瓜30g、红萝卜30g、高丽菜丝40g、和风酱2t、素香松2t。
作法:
1.食材洗净,高丽菜切丝,小黄瓜、红萝卜切条备用。
2.紫薯洗净去皮,放入电锅中蒸熟,取出放凉切条备用。
3.虾子洗净剥壳去肠泥,川烫至熟,捞起沥干备用。
4.取海苔横放于手掌,于海苔左上方依序放入高丽菜丝、玉米粒、香松、鲜虾、紫薯条、小黄瓜条、红萝卜条,撒上素香松,涂上适量和风酱,顺势由左卷起呈倒三角锥状即完成。
【午餐】
★蒜蓉粉丝蒸虾
材料:宽冬粉1把、大草虾8尾、青江菜40g、蒜头6颗、青葱1支、辣椒1 根。
调味料:酱油1/2T、蠔油1t、糖1t、米酒1t。
1.将大蒜去皮切末;青葱、辣椒切末;虾子去头对切,但不切断(尾部留约1/3)。宽冬粉泡水泡软,沥干备用。
2.青江菜拨开洗净去根部川烫熟备用。
3.调制蒜蓉酱汁:将蒜末、辣椒与调味料全部拌匀即可。
4.取蒸盘,底部铺上泡软的宽冬粉,再摆上处理好的大草虾并淋上蒜蓉酱汁。
5.大火蒸3 分钟即可熄火,盛盘摆上青江菜并洒上葱花即完成。
★彩椒四季豆
材料:四季豆80g、红甜椒25g、黄甜椒 25g、大蒜2 瓣、盐少许、橄榄油1t。
1.四季豆洗净去粗丝切段,放入滚水中汆烫至半熟捞起备用。
2.红椒、黄椒洗净去籽去内膜切条状,大蒜切末备用。
3.起油锅,以蒜末爆香,放入四季豆与红黄甜椒拌炒。
4.最后加入盐调味即可起锅。
★酱味茄子
材料:茄子100g、蒜头2颗、酱油膏适量。
1.蒜头切末,加入酱油膏调匀备用。
2.茄子川烫后泡冷水,捞起沥干淋上酱即完成。
TIPS:川烫茄子时,在水滚后可加入少许白醋再放入茄子川烫,切记茄子对切紫色面朝下,如此就可使茄子保持鲜艳的紫色。
【晚餐】
★什锦烤蔬菜佐鸡肉
材料:去骨鸡腿肉80g、紫薯110g、南瓜110g、栉瓜50g、茄子50g、杏鲍菇50g、玉米笋50g、紫洋葱30g、意大利香料粉适量、橄榄油1t、黑胡椒粒适量。
醃料:盐1/4t、酱油1t、蒜末1t。
1.将去骨鸡腿肉切块,加入醃料醃制数分钟后备用。
2.全部食材洗净,紫薯皮刷干净切厚片,南瓜、栉瓜、茄子、大番茄、杏鲍菇切厚片,紫洋葱切片,玉米笋洗净斜切备用。
3.取烤盘,涂抹上一层橄榄油防止沾黏,接着将做法2食材平舖好,接着撒上盐、黑胡椒粒与香料粉,即可送入烤箱,烤箱预热220℃,大约烤10分钟。
4.取出烤盘再摆上做法1继续烘烤,续烤约15∼20分钟至鸡腿块熟透即可盛盘。
TIPS:食材建议切成相似的大小与形状,烘烤熟度会较为均匀喔。
★番茄罗勒豆腐沙拉
材料:板豆腐1格、牛番茄50g、圣女小番茄5颗、罗勒30g、腰果4粒。
调味料:蒜头2颗、白醋1t、橄榄油2t、盐少许。
1.板豆腐稍微川烫过,沥干放凉后切小块备用。
2.牛番茄、圣女番茄切丁,蒜头、罗勒洗净切末备用。
3.将所有食材加入调味料搅拌均匀即可盛盘。
资料来源:华人健康网
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