专家说,控制血糖及预防糖尿病恶化很简单,选择合适的食物便可。某些食物含丰富营养,能稳定血糖水平、保护心脏,并挽救因糖尿病造成的视力损害。以下10种食品对糖尿病患者有益。
1.苹果
芬兰一项研究发现,吃最多苹果和富含槲皮素(Quercetin)食品的人,糖尿病和心脏病死亡率减少20%。槲皮素含量丰富的食品包括洋葱、番茄、绿叶蔬菜和浆果。
2.肉桂
马里兰州贝尔茨维尔(Beltsville)“人类营养研究中心”(Human Nutrition Research Center)一项研究发现,每天使用0.5茶匙肉桂,可使细胞对胰岛素更敏感,将血糖转化成能量。
3.柑橘类水果
研究显示,糖尿病患者体内的维生素C水平都较低,所以含丰富抗氧化剂的柑橘类水果是最佳的零食选择。虽然服用补充剂似乎能更快获得维生素C ,但因为水果含高纤维、低脂肪,并提供很多其他的营养成分,因此是更好的选择。
4.深海鱼
美国糖尿病协会说,糖尿病患者心脏病发的机率较非患者高两倍,富含ω-3脂肪酸(好脂肪)的深海鱼,例如野生阿拉斯加鲑鱼、沙丁鱼和大西洋鲭鱼,有助降低堵塞动脉的低密度脂蛋白(坏)胆固醇和甘油三酯,病提高高密度脂蛋白(好)胆固醇的水平。
5.高纤食品
德州大学西南医疗中心一项研究发现,每天把纤维摄取量从24克增加到50克,也显著改善血糖水平。实际上,高纤维饮食的效用与一些糖尿病药物相同。每天应摄取13个分量的水果、蔬菜、豆类、糙米、全麦面食、谷类和面包。
6.豆类
鹰嘴豆、卷子豆、芸豆和扁豆,最适合用来做汤、莎拉和各种民族菜肴。豆类低脂肪、低热量、高纤维、高蛋白,有助降低糖尿病与心脏病风险。纤维能减缓葡萄糖释放到血液,防止血糖飙升,令血糖难以控制,让患者感到饥饿。
7.绿茶
研究显示,因高脂食品、缺乏运动、少吃水果、蔬菜和良好脂肪引致的慢性炎症,可增加罹患心脏病和阻止身体吸收血糖的能力。简单的解决方法是:多喝绿茶、橙汁或蔓越莓汁。这些饮品含大量黄酮,能有效抵抗炎症。
8.坚果
多吃坚果能降低罹患心脏病的风险。即使健康的人,常吃坚果的健康也更好。虽然原因未明,但可能与称为生育三烯酚的物质有关。坚果热量高,不要吃太多。最佳方法是量度两汤匙的坚果,数算有多少颗,每天限制食用该分量。或把坚果切碎,放在罐子里,每天把两汤匙加在麦片、酸奶、沙拉上。
9.菠菜
甘蓝和羽衣甘蓝:这些绿叶蔬菜含大量叶黄素,是类胡萝卜素,对眼睛有益。糖尿病人的眼睛可能出现问题,这些食物含丰富纤维、维生素B、铁、钙和维生素C。
10.巧克力
塔夫茨大学(Tufts University)的研究员发现,黑巧克力能改善胰岛素的敏感性,能预防或改善2型糖尿病。此外,黑巧克力也有助降血压、降低坏胆固醇和改善血管功能。黑巧克力同时含大量脂肪和热量,不要吃得过量。
来源:世界日报
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