2018-07-04 加拿大瞭望
千禧一代年轻人排斥人工添加剂以及追求天然有机食材的偏好，正大大影响世界食品业巨头的产品开发与收购策略，也让不少强调“真材实料”的小品牌伺机崛起，在食品市场日益抢得市占份额。
变革风潮席卷消费产业，无酒精饮料品牌Seedlip便是一例，35岁创办人布兰森当初受够店家以粉红色综合果汁充当“无酒精鸡尾酒”而开业，所用成份为自家农场的碗豆、干草、迷迭香与百里香，每瓶要价27英镑，与高级琴酒相当。
Seedlip 2015年在伦敦高级百货上市，两天内即销售一空，隔年并获得酒业巨头Diageo投资，在17家店销售。
研究显示，22至37岁的千禧一代比父母年轻时更注重健康，较少饮酒，也更注重环保。对大品牌来说，这一切代表压力提高，因为这一代消费者追求“真材实料” 。
法国最大食品集团达能公司执行长费伯说：“千禧一代有全新一套价值，追求有真材实料产品的品牌，要天然、简单与在地化。”
千禧一代若有能力买得起，会偏好采购健康、新鲜且成分天然的食品。
尼尔森数据显示，在美国，号称是有机食品的销售去年成长10%。在这种情况下，大品牌正输给小型公司。
过去十年当大公司仍在加工食品中添加糖与人工色素，许多小型新创品牌已冒出头，提供更健康的另类选择，通常还伴随创业家有趣的故事。
超市也把更多贩卖空间让给小品牌，而小品牌本身也能不经店家通路，直接卖给消费者。波士顿顾问公司数据显示，2011年至2016年，美国大型食品品牌的市占率被较小企业吃掉3个百分点，相当于220亿美元的销售额。
