泡蜂蜜柠檬水解渴，保健是很多人热爱的方法，市售的蜂蜜种类很多，营养师指出，辨别纯蜂蜜和调和蜜和的方法有五招：辨识气味、颜色、品尝和加水冲泡后的变化。
蜂蜜能抗过敏和改善胃食道逆流、缓解幼儿肠胃炎症状，却不宜给一岁以下幼儿食用，避免中毒风险，蜂蜜水热量高，每日也最多以1到1.5汤匙为限。
根据研究发现，因蜂蜜水分含量小于20%，密封储存可保存很久，恐含有肉毒杆菌内生孢子，即使用巴氏消毒法灭菌，仍有导致婴儿中毒危险，个案罕见却严重，建议一岁内幼童别食用；也因蜂蜜富含单糖，糖尿病、高血脂和肥胖者，也不建议食用。
台湾国泰医院营养师李佩蓉说，许多民众会以结晶状态认定蜂蜜真假，但因储存温度、蜂蜜含水量、采蜜花种等皆会影响结晶状况，并非最佳判定标准。
资料来源：联合新闻网
