西班牙的里奥哈地区是酿造葡萄酒历史最为悠久的的地区之一,早在古罗马的共和时期,这里就在为罗马人供应葡萄酒。
里奥哈之于西班牙,就如同波尔多之于法国。位于西班牙北部,分布于埃布罗河两岸的葡萄酒产区里奥哈(Rioja),因大西洋气候和地中海气候两种迥然不同气候环境的交汇,再加上土壤特性十分符合高品质葡萄种植的需要,是西班牙唯一符合DOC等级的产区,代表着西班牙葡萄酒的最高等级。
1868年,法国葡萄树遭受了根瘤蚜虫病的袭击,而毗邻法国的里奥哈却因自身土壤的属性而未受影响。于是大批法国人(以波尔多人为主)跨越国境来到此地,为这里带来了更先进的葡萄种植和葡萄酒酿造技术,为里奥哈产区的发展打下了坚实的基础。如今,里奥哈是西班牙唯一符合DOC等级的产区,代表着西班牙葡萄酒的最高等级。
里奥哈葡萄酒最牛的地方,是他们有以里奥哈葡萄酒协会为主体的一整套的管理体系,推动者里奥哈葡萄酒的理性发展。这个协会本质上是一家“服务公司”,完全市场化的运营方式,但却具有政府也难以取代的公信力和影响力。只要在里奥哈种植酿酒葡萄和酿造葡萄酒,就必须到他们这里备案登记,接受管理。协会会发给从业机构一张芯片卡,详细记录着这家机构基础信息和生产动态。他们制定规则,然后用大量基础性的统计、调研和巡视,涵盖过程管理、产品评测、市场推广等各个环节,以确保对该产区集体品牌最大限度的保护,而不会轻易被个别商家的利益诱惑而丧失底线。
在里奥哈自治区首府洛格罗尼奥以西约20多公里的文托萨小镇上,有一处历史悠久的酒庄:
-- 爱维华酒庄(BODEGAS ALVIA) 拥百年树龄的葡萄树
里奥哈最著名的葡萄品种当属丹魄(Tempranillo),此外还有歌海娜(Garnacha)、格拉西亚诺(Graciano)和马素罗(Mazuelo)等,用于酿造红葡萄酒。此外还有维奥娜(Viura)、莫维塞亚(Malvasia)等品种用于酿造白葡萄酒。据了解,一般来说里奥哈的葡萄酒以混酿葡萄酒居多,少数酒庄会以单一葡萄品种酿酒,而爱维华便是其中之一。
酒庄的精华在于拥有一片百年树龄的葡萄藤,老藤根系达5米,汲取岁月精华,经过纯手工采摘其果实酿制的葡萄酒,拥有更为丰富的矿物滋味。酒庄最顶级的红酒,严选百年丹魄品种老藤果实酿制的李维丹魄干红,充满甘草、丁香、成熟红皮果实和矿物气息,回味深长。
一瓶李维丹魄干红,需用7棵老藤葡萄树的果实,并历经至少18个月橡木桶窖藏、7年瓶装,难怪每年产量仅2000瓶不到,售价高达近千欧元。而李维是古罗马史上最有影响力的作家和哲学家,也是罗马皇帝克劳迪奥的恩师,以Livius命名高端品系,表达了对历史的敬仰和对文明的传承。
酿酒师Alfredo Bernáldez说,自幼在葡萄园里长大,最自豪的事,便是能不断精益求精,酿出好酒与到访的客人们一起分享。
在里奥哈,65%以上的葡萄酒都是“aged”,即都要经过橡木桶的陈年贮藏,而爱维华酒庄几乎每一瓶酒都严格按照“aged”工艺。
数年前,或许是预料到了丹魄的口感将受到国人追捧,或许是看中它颇具神圣意义的地理位置,一位中国人买下了这座历史悠久、技术精湛的酒庄。“爱维华”这个中文名字,不仅仅来自酒庄英文名称alvia的音译,更是这位儒商的情怀。来自中国的所有者和经营者精心保留着酒庄的传统,世代居住在此的酿酒师家族依旧延承古法酿酒技术,继续其酿造里奥哈顶级葡萄酒的目标。不同的是,矗立在酒庄门口、朝圣之路上的五星红旗,给来访的中国客人一份“回家”的惊喜。
资料来源:凤凰酒业
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