现代人普遍工作繁忙、三餐不定时、精神压力大、生活习惯不良，长期下来看起来也比较“臭老”。老化与时间、环境、饮食及生活习惯息息相关，因此，想要常保青春，永远像十八岁，最简单的方法就是吃对抗老饮食，让你吃出年轻活力，当个不老的美魔女或帅欧爸！
【严选食材】
★1.板豆腐
特有的大豆异黄酮是一种植物性雌激素，又被称作回春营养素，不但能改善更年期症状，还能辅助体内抗氧化系统，维持青春活力。
★2.茄子
紫色的外皮含有大量的多酚类化合物如花青素，花青素具超强的抗氧化力，可捕捉体内自由基，维持细胞完整性，预防老化松弛。
★3.番茄
很棒的美颜食物，含丰富的维生素C 与茄红素，两者都是很好的抗氧化剂，能够防止氧化所造成的细胞损伤，预防肌肤老化以及斑点的产生。
★4.蓝莓
为抗氧化力最强的蔬果，含有多种抗氧化活性物质，尤其是花青素为蔬果中含量数一数二高者，除了保护眼睛健康之外，还有助于延缓老化，使肌肤维持光滑紧致。
★5.山药
含有植物性雌激素，能调节女性生理功能，使肌肤维持Q 弹紧致。
★6.虾子
富含蛋白质，且脂肪含量低，是减重者绝佳的蛋白质来源，也是抗皱的好食材，其特有的虾红素可同时作用在身体细胞膜的内外层，帮助中和细胞内外的自由基，有助延缓老化。
【早餐】
★鲜虾彩蔬手卷
材料：海苔2大片、小草虾6只、紫薯83g、玉米粒32g、小黄瓜30g、红萝卜30g、高丽菜丝40g、和风酱2t、素香松2t。
作法：
1.食材洗净，高丽菜切丝，小黄瓜、红萝卜切条备用。
2.紫薯洗净去皮，放入电锅中蒸熟，取出放凉切条备用。
3.虾子洗净剥壳去肠泥，川烫至熟，捞起沥干备用。
4.取海苔横放于手掌，于海苔左上方依序放入高丽菜丝、玉米粒、香松、鲜虾、紫薯条、小黄瓜条、红萝卜条，撒上素香松，涂上适量和风酱，顺势由左卷起呈倒三角锥状即完成。
【午餐】
★蒜蓉粉丝蒸虾
材料：宽冬粉1把、大草虾8尾、青江菜40g、蒜头6颗、青葱1支、辣椒1 根。
调味料：酱油1/2T、蠔油1t、糖1t、米酒1t。
1.将大蒜去皮切末；青葱、辣椒切末；虾子去头对切，但不切断（尾部留约1/3）。宽冬粉泡水泡软，沥干备用。
2.青江菜拨开洗净去根部川烫熟备用。
3.调制蒜蓉酱汁：将蒜末、辣椒与调味料全部拌匀即可。
4.取蒸盘，底部铺上泡软的宽冬粉，再摆上处理好的大草虾并淋上蒜蓉酱汁。
5.大火蒸3 分钟即可熄火，盛盘摆上青江菜并洒上葱花即完成。
★彩椒四季豆
材料：四季豆80g、红甜椒25g、黄甜椒 25g、大蒜2 瓣、盐少许、橄榄油1t。
1.四季豆洗净去粗丝切段，放入滚水中汆烫至半熟捞起备用。
2.红椒、黄椒洗净去籽去内膜切条状，大蒜切末备用。
3.起油锅，以蒜末爆香，放入四季豆与红黄甜椒拌炒。
4.最后加入盐调味即可起锅。
★酱味茄子
材料：茄子100g、蒜头2颗、酱油膏适量。
1.蒜头切末，加入酱油膏调匀备用。
2.茄子川烫后泡冷水，捞起沥干淋上酱即完成。
TIPS：川烫茄子时，在水滚后可加入少许白醋再放入茄子川烫，切记茄子对切紫色面朝下，如此就可使茄子保持鲜艳的紫色。
【晚餐】
★什锦烤蔬菜佐鸡肉
材料：去骨鸡腿肉80g、紫薯110g、南瓜110g、栉瓜50g、茄子50g、杏鲍菇50g、玉米笋50g、紫洋葱30g、意大利香料粉适量、橄榄油1t、黑胡椒粒适量。
醃料：盐1/4t、酱油1t、蒜末1t。
1.将去骨鸡腿肉切块，加入醃料醃制数分钟后备用。
2.全部食材洗净，紫薯皮刷干净切厚片，南瓜、栉瓜、茄子、大番茄、杏鲍菇切厚片，紫洋葱切片，玉米笋洗净斜切备用。
3.取烤盘，涂抹上一层橄榄油防止沾黏，接着将做法2食材平舖好，接着撒上盐、黑胡椒粒与香料粉，即可送入烤箱，烤箱预热220℃，大约烤10分钟。
4.取出烤盘再摆上做法1继续烘烤，续烤约15∼20分钟至鸡腿块熟透即可盛盘。
TIPS：食材建议切成相似的大小与形状，烘烤熟度会较为均匀喔。
★番茄罗勒豆腐沙拉
材料：板豆腐1格、牛番茄50g、圣女小番茄5颗、罗勒30g、腰果4粒。
调味料：蒜头2颗、白醋1t、橄榄油2t、盐少许。
1.板豆腐稍微川烫过，沥干放凉后切小块备用。
2.牛番茄、圣女番茄切丁，蒜头、罗勒洗净切末备用。
3.将所有食材加入调味料搅拌均匀即可盛盘。
资料来源：华人健康网
