色彩鲜艳、小巧的枸杞，不仅滋味香甜可口，还有“明目、护眼”的作用，不少人将其视为“护眼圣品”！不过，专家表示，枸杞的营养好处可不只这些，适度食用枸杞，对于调养肝肾、促进人体造血功能，也有不错的效果；更有利于改善贫血、头晕目眩等不适症状！
中西方推荐！枸杞营养丰适度食用好处多
枸杞含有丰富的甜菜碱、多糖、维生素B2、C、胡萝卜素、钙、磷、铁、锌等多种营养素，适度食用对人体好处多多。枸杞味甘、性平，除了大家所知的护眼、明目之效外；同时，也能入肝、肾经，发挥养阴补血、滋补肝肾的作用。适度使用可治腰膝酸软、头晕目眩、眼花多泪、虚劳咳嗽、帮助造血、滋润肺部、对抗自由基的作用。
至于食用方式上，无论是直接泡茶，或是入菜做为食疗食用，都是不错的选择！不过，要提醒的是，即便枸杞营养价值高，仍然不宜吃多，一般建议泡茶每次用量5到10公克即可。至于每日食用量，则建议成人1天不宜超过20公克为佳。
枸杞挑对了吗？不结块、色泽暗红者佳
建议挑选时，宜选择种子少、颗粒饱满，外表颜色暗红、有特殊清香味、包装不结块者。且保存时要注意防潮、防虫蛀，宜存放于干燥通风处，避免阳光照射，以免变质。另外，为预防店家为保鲜，在枸杞表面喷洒防腐漂白剂，建议料理、食用前，先用清水洗过较安全。
枸杞入菜这样吃！炒肉丝营养又美味
将枸杞入菜、兼顾营养美味的“枸杞肉丝”料理，提供给有贫血困扰、希望能调养肝肾气血的朋友，做为日常料理参考：
枸杞肉丝
材料：
枸杞100公克、猪肉丝500公克，笋丝、青椒丝、黄甜椒丝各50公克。
调味料：
米酒、高汤各2大匙，白糖、盐各2小匙，麻油1小匙，橄榄油、酱油各1大匙
作法：
1.枸杞洗净备用。
2.热油锅，将枸杞以外的材料入锅。
3.加米酒、白糖、酱油、盐、高汤搅匀。
4.续入枸杞快炒，淋入麻油即可。
作用：
此道药膳可滋养肝肾、补益气血，对于改善因属肝肾亏虚引起的再生障碍性贫血、气血不足、头昏眼花、腰酸膝软、疲倦乏力等症，有一定的助益。
资料来源: 华人健康网
