薏米山药老鸭汤
主料
准备好一只或半只老鸭，还有薏米、山药适量。
辅料
姜3片、盐适量、陈皮1/3个。
步骤
1. 山药洗净去皮，切成段。
2. 准备好的薏米和陈皮要提前清理干净。
3.鸭子处理干净后去皮，锅中烧热水，下姜片和鸭块焯掉血水，再用清水洗净沥干。
4.煲中煮适量开水，水开后下老鸭，薏米，陈皮和山药，还有姜片，大火煮开后转小火煲约1.5个小时，(我用电饭煲的煲汤模式)。
5.食用时加少量盐调味即可。
笋尖海带老鸭汤
主料
准备好老鸭一只。
辅料
海带适量、笋适量、老姜适量。
做法
1、鸭肉切块，冷水下锅，和拍散的姜，半把花椒一起煮开。
2、海带切块，和笋一起备用。
3、煮开的鸭子，很脏很脏，再煮三分钟。捞出洗干净。
4、海带，笋，鸭肉一起，水大火烧开焯一下，放一汤匙料酒。捞出控干。
5、冷水，海带，鸭子，笋，香叶，老姜切片，一起放入煲中。中火煮开撇一下浮沫。小火煲两三个小时，调盐，胡椒粉，继续一小时。
6、出锅放点香油即可。吃香菜和蒜苗的可以放一点。
老鸭煲汤
食材
老鸭一只、水发黑木耳适量、枸杞适量、姜片数片、料酒适量、盐适量。
步骤
1.老鸭一只，把老鸭洗净备用。
2.黑木耳提前4个小时用清水泡发，最好是冷水哦~这样黑木耳才能充分泡开。
3.鸭肉放进汤锅里，加满冷水，用中火烧开焯一下水。
4.鸭肉焯好之后捞出，用冷水再冲洗干净血沫，这样同时也可以让鸭肉更紧实。
5.鸭肉处理好之后放入高压锅或者砂锅里，我选择的是高压锅。
6.加清水2倍左右，加适量料酒，几片姜片。大火烧开上汽之后转小火再煮半小时。
7.开盖之后放入黒木耳，加盐，盖盖继续煮10分钟。
8.煮好之后放入枸杞即可。
