加拿大人的胃口在变,野猪肉、麋鹿肉、乳鸽肉、骆驼肉等愈来愈受欢迎。
加拿大广播公司引用加通社报导说,根据英国的市场研究公司Euromonitor International公布的数据,在2010至2015年间,加拿大人对马肉、鹿肉、骆驼肉、兔肉等非传统肉类的消费量平均每年递增10.6%。
Michael von Massow是加拿大安大略省贵湖大学(University of Guelph)食品、农业和资源经济系的助理教授,他认为是一些高档餐厅推动了这种趋势。
他说,今天的食客都在寻求新奇的体验,十年前餐馆可以靠一盘精致的意大利面打动食客,现在已经不行了,许多餐厅不断进军新领域。
在加拿大的一些高档餐馆里,菜单上不难发现用马肉、鹌鹑肉、袋鼠肉等烹饪的各式菜肴。
报导说,当然,非传统肉类价格也高,比如,在多伦多市的肉店Sanagan’s Meat Locker,野猪肉的售价每磅在12至22加元之间,鹿肉和麋鹿每磅要价18至30加元,取决于肉来自哪个部位。
多伦多市的肉类批发店La Ferme表示,目前最流行的非主流肉类包括鸭肉、野牛肉和鹿肉,这些产品正在愈来愈多地上架食品连锁超市。
食品超市Loblaw的发言人证实,在一些店里,鹿肉、野牛肉和野猪肉的销售额每年都在增加。(赵黎)
来源:加通社
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