2018-08-22 加拿大瞭望
在标准的美国食物中，玉米无所不在，尤其加工食品更是。
素食餐厅非常依赖玉米油、玉米淀粉、玉米糊、玉米糖浆，以及各种从玉米萃取出来的调味料。
科学家检验了来自速食餐厅的四百八十个汉堡，发现93％的汉堡里含有一种C-4 碳（C-4 carbon），表示汉堡里的肉品都是来自以玉米为主食的动物。
如果在速食餐厅点鸡肉三明治，里面的肉也是由玉米做成的。事实上，这个研究中所有速食餐厅的鸡肉，都是来自同一家养鸡场泰森（Tyson），而泰森只喂鸡吃玉米。所以，在这些速食连锁餐厅中，玉米无所不在。
如果93％的汉堡里面的碎牛肉都是来自玉米，接下来一个合乎逻辑的问题就是：“我的身体中有多少比例是源自玉米？
”好消息可能是，源自玉米的比例少于93％。但是，加州大学柏克莱校区的科学家检验了美国人头发，发现69％来自玉米。而且让人惊讶的是，同样的头发检验，研究发现欧洲人只有5％是由玉米构成。
而且，还有更不好的一个消息。大部分在美国生长、用来喂食牲畜的玉米都是叫做“Bt玉米”的基因改造玉米。科学家把来自雪花莲（snowdrop）的一种强大凝集素基因植入玉米中，改善玉米的抗害虫力，造出了Bt 玉米。
只要牛、鸡和猪吃进了玉米的凝集素，接着人们吃那些动物的肉或喝牠们的奶，这种凝集素就进入人类体内了 ！所有人都会对这种凝集素有反应，甚至在美国哺乳母亲的乳汁里也发现它的踪迹。
另一个令人担心的事实是，并不是只有停经妇女才会罹患骨质缺乏症和骨质疏松症，基改玉米也会使鸡罹患这两种骨质退化的疾病。养殖场里面的鸡会挤成一堆，就是因为玉米让牠们的脚变得脆弱易折，使牠们无法走路。
所以，女士们，下次当你早上吃了骨质疏松症的药，然后午餐或晚餐吃去骨鸡胸肉，请问问自己：到底是鸡肉，还是骨质疏松症让你双脚无力？
其实，玉米才是这一切的罪魁祸首。
因为我们所吃的动物经常性地被投用抗生素，它们已经变成对多种抗生素都有抗药性的细菌之宿主。几乎每周，我们都会听到有肉品因为致命的痢疾而被回收的消息。研究发现鸡蛋、鸡肉、猪肉、牛肉和牛奶都已被黄曲毒素所污染。
黄曲毒素，是玉米、小麦和黄豆里的霉菌和真菌的有毒副产品。这些聚合物对动物和人类都有毒，会造成基因突变和癌症。
早餐谷片的谷物、喂食鸡的黄豆，特别容易感染黄曲毒素。虽然美国农业部规定玉米、谷物，以及喂食鸡、牛和猪的黄豆所含的真菌毒素标准量，却没有规定我们所吃的肉品和乳制品的毒素标准含量。
事实上，这些成品的毒素含量非常高。看起来美国农业部比较关心吃到毒素的动物，而不关心吃这些动物的人类的健康。当你点鸡块来吃时，你可能从鸡肉和裹粉中得到双份的黄曲毒素。如果你再喝一杯牛奶，你被毒害得更严重！
